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关注饮用水安全 助力健康中国建设

放大字体  缩小字体发布日期:2019-01-29  来源:www.heygoodcanyin.com  作者:特产商城  浏览次数:751
核心提示:在21世纪,发达的高科技、优质的衣食住行、专业高端的休闲锻炼、前卫的营养与保健观念都为人们的生命安全和健康提供更大的保障。

在21世纪,发达的高科技、优质的衣食住行、专业高端的休闲锻炼、前卫的营养与保健观念都为人们的生命安全和健康提供更大的保障。即便如此,为什么现代人患上疾病还是越来越多,发病率也越来越高?问题的根源到底在哪里呢?

蒙志献 本报记者洪泉 发自广西

全球八成疾病与不良饮用水有关

据世界卫生组织相关调查表明,全世界80%的疾病和50%的儿童死亡都与饮用水水质不良有关。不良饮用水主要有两大类:一是受污染的水,二是缺少益生矿物质的水。

根据营养科学来说,人体需要多种营养矿物质,而营养矿物质存在于水和其它食物中。现在,各种食物的生长期普遍很短,在食物的生长生产过程中,一些种植养殖单位和个人为了增加经济效益,在动物饲料或植物施肥中加入各种合成添加剂,致使食物中的营养矿物质普遍偏低,根本没办法达到人体安全与健康需要的标准。人们长期喝缺乏营养矿物质的水,加上其它食物也普遍缺乏营养矿物质,从而导致人体因矿物质缺乏而生病。

据调查表明,由于水质污染,全世界每年有5000万儿童死亡,3500万人患心血管疾病,7000万人患结石病,9000万人患肝炎,3000万人死于肝癌和胃癌。喝不健康的水如同“温水煮青蛙”一样。

联合国环境规划署(UNEP)发布的《全球环境展望四》综合报告指出,从全球范围而言,污染的水源是人类致病、致死的最大单一原因。

英国《每日邮报》曾经报道,专家称人们的日常饮用水就像一颗定时炸弹,时刻危害着人类的身体健康。中国环保部相关部门承认:中国饮水污染问题比大气污染可能还要严重,首个全国性大规模研究报告显示,全国目前有2.8亿居民使用不安全饮用水,我国80%以上的地表水、地下水被污染,尤其是重金属污染严重,且20年内难以改善。

人体中的70%营养物质都是水

世界著名医学博士——日本的林秀光先生说:“健康的秘密尽藏在水中,如果没有水就不可能有生命。”水是生命之源,获得安全的饮用水是人类生活最基本的需要。

人类很早就知道水、利用水,水无色、无味、无嗅、透明,是自然界中最常见的液体。古代哲学家们认为,水是万物之源,万物皆复归于水,所以一直把水、火、气、土当作四个基本元素,由它们构成世界上一切物体。水是人体最主要的七大营养素之一,对人体健康具有主导性作用。人对水的需要仅次于氧气,水是维持生命必需的物质,机体的物质代谢、生理活动均离不开水的参与。

水是最好的溶剂,它参与人体所有的生理活动:新陈代谢、消化吸收、输送养分、排泄废物、体液循环、平衡体温、润滑关节、保持血容量。我们每天吃进去的粮食、肉类、蔬菜等,其含有的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等,都要先溶解于水中,才能被吸收。水的“比热”最大,能容纳下大量的热,这才使人体维持固定的体温,不受外界气温骤变的影响。由于水分均匀分布,在全身不断循环,因而人体才能保持“等温”,不致这儿热、那儿冷。人体代谢后的产物、废料,也同样要溶解于水中,才能随汗、尿等排出体外。此外,生命所需要的各种化学反应基本上都是在水中进行。

水也是重要的营养源,水的安全比食品安全更重要。人体中70%的营养物质是水,古人曰“饮食应以水为先”,脱水是百病之源。不很明显的脱水是慢性脱水。慢性脱水是普遍性的问题,是慢性病的根源。脱水是由于人们普遍忽略水的重要性,饮水不足引起的。由此可见,民以食为天,食品安全应以水安全为先。人体2/3以上的物质是水,没有食物,人们可以存活几周,但是没有水,人们几天后就会脱水而死。安全的食品对于人类来说非常重要,安全的水对于人类来说更为重要。

2011年,国家出台了《全国城市饮用水卫生安全保障规划(2011-2020年)》,提出按照构建社会主义和谐社会基本要求,依法强化城市饮用水卫生安全保障工作,提高饮用水卫生监管、水质卫生检测和卫生应急处置的能力和水平,减少饮用水卫生安全问题带来的危害风险,保证城市饮用水卫生安全质量,保护人民群众身体健康和生命安全,为构建和谐、健康、美好的城市人居环境,促进城市经济社会可持续发展,实现全面建设小康社会的战略目标提供有力保障。

2015年4月,国务院正式印发《水污染防治行动计划》,共计十条,简称“水十条”。《计划》提出,到2020年,长江、黄河、珠江、松花江、淮河、海河、辽河等七大重点流域水质优良(达到或优于Ⅲ类)比例总体达到70%以上,地级及以上城市建成区黑臭水体均控制在10%以内。到2030年,全国七大重点流域水质优良比例总体达到75%以上,城市建成区黑臭水体总体得到消除,城市集中式饮用水水源水质达到或优于Ⅲ类比例总体为95%左右,为建设“蓝天常在、青山常在、绿水常在”的美丽中国而奋斗。

“水十条”得到了全社会的高度关注。清华大学水业政策研究中心主任傅涛这样评价道:“水十条”不再停留在减排量、排放标准等旧手段上,而直接将河流等水体的改善程度作为考核标准,标志着以环境质量和环境效果为核心的环保时代已经到来。

长期饮用纯净水或对健康不利

长期饮用缺乏矿物质的水(即纯净水)会造成营养不良或导致一些疾病的发生吗?在世界卫生组织编撰的《饮用水中的营养素》中提到,饮用去矿物质水的健康风险有六点:一是对肠黏膜、代谢及矿物质平衡或其他身体机能有直接影响。二是几乎或无法从低矿物质水中吸收钙、镁。三是仅能吸收少量其他重要物质和微量元素。四是引起食物中钙、镁和其他微量元素的损失。五是可能摄入更多有毒重金属。六是低矿物质水存在细菌污染风险。

世界卫生组织在《饮用去矿物质水(又称软化水)产生的健康风险》发布:长期饮用纯净水与低矿物质水对我们的身体平衡机制有负面影响,损害身体的矿物质和水代谢功能。易造成疲劳、虚弱,导致怀孕紊乱症、早产和新生儿体重较轻、儿童骨折,成年人的心血管疾病、高血压、骨质疏松、肾炎、癌症等疾病的病发率更高。

陆军军医大学(第三军医大学)舒为群教授认为,水是人体的重要组成部分,但多年来水对人体的营养贡献常常被忽略。自然水体中含有钙、镁、钠、钾、碳酸氢盐、硫酸盐、硅、锌、碘、氟、铬、锂、钼、硒、钴、钒等多种溶解性矿物离子,它们是生物利用率良好的优质矿物质来源,尤其是在膳食矿物质隐性饥饿的情况下,对膳食中的矿物质可以起到补充作用。特别值得指出的是,中国人群膳食中最为缺乏的钙和镁,恰好是水的基本特征——水质硬度的主要组成。

学会科学饮水促进生命健康

人们日常喝的水,从河水、地下水、自来水、净化水,一直到今天琳琅满目又五花八门的矿物水、矿物质水、蒸馏水、纯净水等等,这都是我们饮水观念的转变。虽然生产者可以向消费者提供高品质的饮用矿泉水,但是社会上许多人对饮水存在误区,不知道如何科学饮水,喝什么样的水对健康才有利。如何让人们科学鉴水、科学饮水促进健康,成为了摆在世人面前必须要解决的一个重大问题。

由北京公众健康饮用水研究所发布的《中国水与生命质量认知调查报告》显示,95.3%的人不会喝水,只有不到5%的人有定时定量规律饮水的好习惯,大多数人并不懂得喝水的重要性,不会科学饮水从而导致疾病的多发性、年轻化。

在这个疾病多发的社会,有着这么一群人的存在显得尤为特别,他们就是长寿老人。在全国73个“中国长寿之乡”中,广西占了25个,占全国总数的34%,居全国首位。广西是许多人心目中向往的“长寿天堂”。其中,最为著名的就是“世界长寿之乡”——广西巴马。在巴马长寿村,全屯有515人,百岁老人多达7人,是国际上“世界长寿之乡”标准的近200倍。

巴马存在有利于健康的“五好水”。2017年3月21日,第十五届健康饮用水国际高峰论坛在北京举办。此次高峰论坛发布了2017年优水指数,即N1指数为优质好水的特征性指数及评价标准,旨在呼吁全社会更多的人来共同关注健康饮用水的问题。同时公布了2017年十佳优质水源地名单,广西巴马、重庆彭水、成都什邡、新疆阿克苏等地获得了“2017十佳优质水源地”奖项。

“五好水”指根据世界各国科研报告,水中五个方面都有利于健康。这五个方面是:水源、总矿物(TDS)、pH值、偏硅酸、钙镁硬度。

指标一:好水源。好水源是N1值小于0.5,岩层自涌泉水,天然可直饮的水,天然的好水源具有滋养生命的功效。

指标二:好总矿物(TDS)值。TDS是用来度量饮用水中所有矿物质的指标。TDS不仅包括钙和镁(硬度因素),也包括锌、铜、铬、硒等。有科学家研究过92个城市饮用水的23个指标特征(“水和死亡危险性的关系”),发现喝了含高TDS水的人们,死于心脏病和慢性病的几率比喝含低TDS水的要少些。

美国水专家Martin·Fox(马丁·福克斯)博士对当今健康饮用水方面的研究成果进行了概括和总结。他指出:喝含TDS即矿物质和微量元素含量高的水的人,死于心脏病、癌症和慢性病的几率比喝含TDS低的水低些;喝被污染的水和脱盐水(纯净水)都会对健康造成伤害;人体需要从食物和饮水中补充微量元素和矿物质,人体从饮用水中获得微量元素和矿物质要比从食物中获得的更易、更好被人体吸收、利用。结论中明确指出,硬度(理想指数170mg/L左右)、TDS(理想的指标300mg/L左右)和pH值(偏碱性)。由此可见,饮用好的TDS值矿物质水,可以有效降低心脏病、癌症、慢性病的死亡率。

指标三:好pH值。科学研究表明,水的pH偏碱性是另一个降低癌症死亡率的关键因素。偏酸性的水会引起水产生腐蚀,溶解水管等接触物的一些有害物质,对人体健康不利。

指标四:好硅值。饮用天然矿泉水标准GB8537中规定偏硅酸值大于25mg/L,可定为偏硅酸型天然矿泉水。一般偏硅酸值是由地质情况决定的。所以偏硅酸值高的话比较好。

指标五:好钙镁硬度。国外科学家曾经做过实验,在英国的两个城镇的居民原来都饮用钙镁硬度为444mg/L的水,其心脏病死亡率相等。当其中的一个城镇的居民把他们的饮用水硬度软化到100mg/L,几年后,他们当中有些人的心血管病的发病率猛然上升,而另外一个继续饮用硬度为444mg/L的水的城镇居民仍然保持原有的发病率。

研究结论表明,水的硬度和心脏病发病率有明确的关系,我们应该尽量饮用硬度在100mg/L~450mg/L的硬水。

喝矿泉水易结石无科学依据

在民间,有一种说法是,喝矿泉水容易得结石,这是真的吗?什么叫矿泉水?事实上,矿泉水是从地下深处自然涌出或钻井采集的矿物质水,它对水源地有严格要求,需经过地矿部门勘探评价,采取水源地保护措施,可以理解为一种矿产资源。

很多人以为常喝矿泉水容易得结石,其实结石病与水中的矿物质含量没有直接关系。导致结石的是多重因素,尤其是自身的代谢异常,还和气候、饮食结构、遗传等因素相关。到目前为止,还没有科学证据表明结石病与饮用矿泉水有任何直接关系。事实上,既有水中矿物质含量高的地区结石发病率低的,也有水中矿物质含量低的地区结石发病率高的,可见结石病与水中的矿物质含量没有必然关系。

CCTV10《走近科学——好水在哪儿》节目指出三点:一是日常饮水量不足,容易得结石。二是吃东西太咸,钠摄入过高,容易得结石。三是经常喝可乐等碳酸饮料,容易得结石。水中的钙不但不会造成结石,还能起到很好的补钙效果。CCTV2《是真的吗——喝水垢大的水会结石吗?》也指出,喝硬水不会得结石。

巴马活泉助力健康中国建设

巴马活泉食品饮料有限公司是广西巴马瑶族自治县的一家矿泉水生产企业。多年来,公司一直致力于向人们提供健康安全的饮用矿物质水,致力于向人们科学普及饮水知识,培养了上千名鉴水师。企业不仅成为广西饮用水行业的领跑者,而且成为全国“鉴水师”的培养摇篮,让众多“水盲”走出了饮水误区,促进身体健康,公司饮用水基地成为自治区级饮用水“科普教育基地”。

该公司创始人伍永田博士认为,“水盲”是导致慢性病的主要根源。即使有些人长期饮用很好的水,也无法养好身体,这与他的饮水量、饮水时间、饮水温度等不对有关。科学饮水至少包括饮水的水质、水量、时间、温度等4个方面。另外,由于至今学校仍然没有开设科学饮水相关课程,学生普遍不懂科学饮水知识,慢性病出现了年轻化、增量化的趋势。

从2016年3月开始,巴马活泉公司就启动了鉴水师培训计划。截至目前,已在全国成功举办了30多期鉴水师培训班,培养了1000多名鉴水师,并在全国设立了200多家鉴水科普馆。伍永田也因此成为中国“鉴水师”的创始人。2018年9月,巴马活泉公司还立下“军令状”,决定用8年时间,在全国培养10万名鉴水师,将饮水革命进行到底。

2018年3月,巴马活泉公司与南宁市科协联合实施《饮水与人类高血压糖尿病相关性研究》这项课题的研究。这是由广西科协立项、自治区党委拨款资助的科研课题。该课题组组长由巴马活泉公司董事长伍永田博士担任,课题组成员有中国科协科普部饮用水首席专家李复兴教授、广东中医药大学附属医院主任医师龚保华等,旨在探索饮水的水质、水量、时间、温度与高血压、糖尿病症状的相关性,找出科学饮水方法,并进行推广普及,促进民众缓解、防治相关疾病。该项目实施以来,已有500多人从中受益。

2018年5月,巴马活泉公司与南宁市科技馆共建的“饮水与健康科普展区”,长年向广大市民尤其是青少年普及饮水与健康知识。公司计划到2020年,在全国开设超过1000家鉴水科普馆。

巴马活泉公司还通过科学饮水方法,推动对因高血压导致的脑梗偏瘫等后遗症患者实施巴马道理疗。巴马活泉公司以大量的实证数据证明了矿泉水疗法的作用,也进一步印证了美国巴特曼博士提出的“水是最好的药”。

伍永田表示,巴马活泉公司将进一步积极落实《健康中国2030规划》,面向公众大力开展饮水与健康的科普教育活动,不断探索饮水与慢病的相关性,填补世界饮水与慢病防治的空白,减少慢病患者生理痛苦和精神压力,减少全国慢病治疗费用开支,引导更多的人学会科学饮水、健康饮水,增进健康,让好水开拓“致富源”,助力脱贫攻坚,助力建康中国建设。

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