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口感软糯味香甜 迷你南瓜成“网红”价格不低

放大字体  缩小字体发布日期:2017-12-29  来源:www.zhongtucy.com  作者:特产商城  浏览次数:992
核心提示:  迷你胡萝卜、迷你南瓜……如今,市场上出现了越来越多的“小而美”的蔬菜品种。比如,重量才两斤出头的小南瓜,终于摆脱了“

  迷你胡萝卜、迷你南瓜……如今,市场上出现了越来越多的“小而美”的蔬菜品种。比如,重量才两斤出头的小南瓜,终于摆脱了“南瓜”两个字带给人的“笨重”感。而尝鲜后市民还发现,迷你南瓜的口感和味道与一般南瓜大不相同,居然还带有板栗味。由于迷你南瓜糖分高,可用来做西点,在网上已成“网红”。

  

  最近,记者逛市场时发现,在厦门各大超市和生鲜店内,好几种体形十分迷你的南瓜突然占领了货架,或橙黄或深绿,外观很是讨喜。

  在大润发超市,一种本地产的小南瓜披着深绿色的外衣躺在货架上,使得它身旁的金瓜(南瓜)更显得块头硕大。而在无公害蔬菜专卖区域,还有另一款橙黄色的迷你南瓜,重量只有两斤出头,但每个售价就要10元左右。

  超市工作人员介绍,这款橙黄色的迷你南瓜名字叫做“贝贝”,它还是“网红”呢,好多人用它做婴儿辅食和健身代餐。

  “最近我朋友圈里时不时就有贝贝南瓜出现。”正在货架前选购的一位市民说,“这款南瓜在网上很火,但不知道好不好吃,先买一个回家尝尝。”

  带着对“网红”的好奇,记者购买了一个贝贝南瓜回家,根据网上教程,把它用蒸锅蒸熟。食用时记者发现,其南瓜味很淡,相反板栗味比较明显,口感类似于板栗的软糯,味道也很香甜。

  资料显示,这款名叫贝贝的南瓜,其实是引进自日本的一种板栗南瓜杂交品种,由于其糖分高,比普通南瓜水分少,所以常被用来作为西点。因此,“网红南瓜”已经有不少特制食谱在网上流传。

  买回家后先放一放水分蒸发口感更甜

  记者从中埔蔬菜批发市场了解到,目前厦门市场上流通的南瓜品种主要有两大类:一种是长条形的南瓜,多为蜜本南瓜;另一种扁圆形的南瓜,一般统称为甜栗南瓜(包括市场常见的金瓜和贝贝南瓜等)。不过,就目前而言,市民对蜜本南瓜接受度较高。

  一位经营南瓜批发的商户说,蜜本南瓜虽然个体大,但比起甜栗南瓜水分相对多,肉质比较松散;甜栗南瓜虽然瓜形更漂亮,但淀粉感偏重,糖分更高一些。就价格而言,蜜本南瓜批发价在每斤0.7元-1.0元,市场零售价在1.7元-2.0元,而甜栗南瓜每斤零售价则要4元-5元,是前者的两三倍。

  记者了解到,甜栗南瓜多卖往高端酒店,市民要购买通常也得到大型超市和高端生鲜店才比较容易找到。

  据(夏商)中埔蔬菜批发市场管理处提供的数据,厦门每日进入市场交易的南瓜量约为10吨,其中多数都是长条形的南瓜,而类似于贝贝南瓜这类的小南瓜每天交易量不足1吨。

  上述批发商表示,这两年,市场上出现的一些迷你南瓜新品种都是由老品种改良来的,比如漳州种植的本地小南瓜,就是自台湾引进的一个品种。他还告诉记者,南瓜种类不同,挑选的方法也不一样:金黄色的南瓜要选颜色深黄,条纹清晰粗重的;绿色的南瓜要挑那种绿得发黑的。“市民买到迷你南瓜后,可以先在家里放一段时间,等水分再蒸发一些,会变得更香甜。”


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