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柠檬的采收与加工

放大字体  缩小字体发布日期:2017-10-14  来源:www.zhongtucy.com  作者:中国特产网  浏览次数:799
核心提示:一、采收柠檬在1年内多次开花结果,需分期分批采果,以提高产量和质量,延长鲜果和工期,为市场提供更好的鲜果。春花果宜在11月
一、采收
柠檬在1年内多次开花结果,需分期分批采果,以提高产量和质量,延长鲜果和工期,为市场提供更好的鲜果。春花果宜在11月采收,夏花果宜在12至翌年1月采收,秋花果在翌年5~6月采收。一般以果实达到黄绿色时采收为宜。当柠檬果实长到一定大小,即可采取催色。若在当地鲜销和加工,应在充分成熟时采收更为适宜。
二、加工
1.柠檬叶油一般在冬、夏修枝时采收枝叶蒸油。采用水蒸气蒸馏法。
2.柠檬果皮油一般采用鲜果整果冷磨法,筛滤出来的碎皮和高速离心分离出来的混合液,还可进行蒸馏,回收精油,称果皮蒸馏油,得油率可达0.1%。冷磨油按整果计算,得油率为0.4%左右。
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关键词:加工技术果品
 
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一、采收柠檬在1年内多次开花结果,需分期分批采果,以提高产量和质量,延长鲜果和工期,为市场提供更好的鲜果。春花果宜在11月