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粗粮细做小心血糖上升 糖友餐食越简单越好

放大字体  缩小字体发布日期:2016-01-22  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:600
核心提示:常吃粗粮有益健康,特别是糖尿病患者,更应在主食中加入一定比例的粗粮。粗粮植物纤维保留较多,减少了糖分在肠道的吸收,从而使

常吃粗粮有益健康,特别是糖尿病患者,更应在主食中加入一定比例的粗粮。粗粮植物纤维保留较多,减少了糖分在肠道的吸收,从而使血糖在一定程度上保持平稳。但多数粗粮的口感比较差,于是,有的患者千方百计把粗粮细做,自认为“两全其美”。

对此,专家表示,主食的软硬、稀稠、颗粒大小对血糖的生成指数影响很大,即使是同一样食材,切得越细小、烹饪时间越长,其生糖指数也就越高。因此,如果顿顿都粗粮细做,可能就抵消了大部分粗粮对健康的积极意义。

专家表示,做糖尿病患者的餐食,越简单越好。像土豆、红薯、魔芋等,能整个煮就不要切,豆类能整颗吃就不要磨。当然,顿顿吃粗粮确实难以下咽,因此,最好的方法是粗粮和细粮搭配着吃,这样有利于糖尿病患者长期坚持吃粗粮。

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