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10道经典的螃蟹养生食谱简单易学

放大字体  缩小字体发布日期:2015-06-13  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:362
核心提示:一、炒螃蟹主料:活白蟹、鸡蛋、生姜、辣椒、小葱辅料:色拉油、料酒、老抽 、盐做法:1、放入少许姜丝和辣椒末爆香,放入螃蟹块

一、炒螃蟹

主料:活白蟹、鸡蛋、生姜、辣椒、小葱

辅料:色拉油、料酒、老抽 、盐

做法:

1、放入少许姜丝和辣椒末爆香,放入螃蟹块翻炒;

2、放入少许料酒、老抽翻炒,再倒入少许清水煮熟;

3、汤汁略收汁后,鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入;

4、翻炒螃蟹,最后加少许盐和葱花;

5、大功告成,出炉。

二、清蒸螃蟹

主料:螃蟹

辅料:姜、醋、香油

做法:

1、将螃蟹洗净放入蒸锅大火蒸15-20分钟;

2、取一小碗倒入醋和香油放入姜末备用;

3、大功告成,出炉;

三、螃蟹粉丝煲

主料:螃蟹、粉丝

辅料:海米、红葱头、姜、生抽、老抽、黄酒、胡椒粉

做法

1、粉丝用温水浸泡,捞出备用;

2、碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉,混合均匀备用;

3、放入螃蟹,中小火干煎2分钟;

4、放姜片、红葱头和海米,一起再煎约2分钟;

5、螃蟹盛出,加油,放入粉丝翻炒约两分钟

6、将一半调味汁倒入粉丝里搅拌,加入螃蟹再倒入剩下的,拌炒均匀汁收干;

7、大功告成,出炉;

四、麻辣小螃蟹

主料:冷冻小螃蟹

辅料:青花椒、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、青笋、藕、曲酒、辣椒酱、酱油、糖、醋

做法:

1、将青花椒、干红辣椒、葱姜蒜末下锅爆香;

2、倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红;

3、倒入青笋块和藕块翻炒;

4、调入辣椒酱、酱油、糖和盐、水中火焖2分钟;

5、大功告成,出炉;

五、咖喱螃蟹

主料:海蟹、洋葱

辅料:食用油、咖喱调料块

做法:

1、将蟹放少许料酒、食盐、花椒粉、十三香、面粉和淀粉拌匀腌制一会;

2、将螃蟹下锅油炸,金黄色时,捞出备用;

3、放油,下入茄红的洋葱片翻炒;

4、放入咖喱块;

5、锅内加入适量水,放入蟹块煮;

6、蟹块煮至汤汁浓郁,即可关火食用;

六、酱爆螃蟹

主料:活螃蟹两只、小葱一根、生姜丝、干辣椒各少许

辅料:色拉油、料酒、李锦记特级海鲜酱油、鸡精各少许

做法:

1、把姜丝、干辣椒放入锅中爆香,把螃蟹倒入锅中翻炒;

2、倒入少许料酒和特级海鲜酱油继续翻炒;

3、加少许清水盖锅盖用大火约烧2-3分钟;

4、收汤汁后,加入少许鸡精、小葱翻炒匀起锅。

七、麻辣砂锅螃蟹

主料:大闸蟹

辅料:花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱

做法:

1、螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干;

2、锅内放油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料;

3、倒入干辣椒、香葱段,炒出香味;

4、放入螃蟹,大火翻炒,加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味;

5、出香味改小火盖上盖焖2分钟即可;

八、螃蟹苦瓜汤

主料:苦瓜一根、海螃蟹四只

辅料:肥肉丁、罗勒、大蒜、盐、姜、醋

做法:

1、往锅里注入清水,放入肥肉丁和大蒜;

2、大火将水烧开后,放入苦瓜块;

3、锅里的水在开时放入螃蟹,大火烧开;

4、开锅后,改中慢火;

5、半小时左右蟹熟瓜烂,熄火,放入盐、罗勒调味。

九、慈禧赛螃蟹

主料:鸡蛋3个、鲜虾5只、西兰花1个。

辅料:山西老陈醋2汤匙、生姜1小块、白糖1/2汤匙、食盐1/4茶匙。

做法:

1、用筷子将醋、白糖、食盐、姜末搅拌均匀,成姜醋汁备用;

2、西兰花过水后,沥水捞出备用;

3、剥掉外壳,留下虾仁;

4、把虾仁丁放在蛋清里,加入1/4茶匙料酒;

5、打散蛋清,油烧至3成热,倒入蛋清;

6、用铲子快速把蛋清划散,直到虾仁熟变红色;

7、蛋白虾仁取出,放在西兰花中间;

十、螃蟹烧魔芋

主料:螃蟹、魔芋

辅料:美极酱油、花椒、大料、葱、姜、鱼露、醋

做法:

1、将螃蟹的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干净;

2、将螃蟹撒上干淀粉把干,葱姜切段;

3、放入锅内将螃蟹煎熟;

4、撒入葱姜放入花椒大料;

5、放入魔芋丝,倒入美极鲜酱油和少许鱼露;

6、放入醋,将魔芋丝都蘸满汁后盛盘即可出锅。

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