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掺假红薯淀粉鉴别的做法

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:408
核心提示:市售红薯淀粉是将红薯中所含淀粉洗汰出来精制而成的,掺假者是掺入了红薯干碾成的细粉。鉴别其真伪,可以用以下方法。?辨声法—
市售红薯淀粉是将红薯中所含淀粉洗汰出来精制而成的,掺假者是掺入了红薯干碾成的细粉。鉴别其真伪,可以用以下方法。?

辨声法——用拇指和食指捏一点粉末,往返搓捻。纯正的淀粉光滑细腻,发现吱吱声响。掺假淀粉则粗糙滞手。?

水试法——取少量淀粉,放入一杯清水中,搅拌后静置片刻。纯正淀粉很快就会沉淀,上面的水依然清澈;而掺假淀粉上面的水是浑浊的。


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    市售红薯淀粉是将红薯中所含淀粉洗汰出来精制而成的,掺假者是掺入了红薯干碾成的细粉。鉴别其真伪,可以用以下方法。?辨声法—