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港台菜大全之 白菜卷 的做法

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:526
核心提示:白菜卷 特色:可通利肠胃,对习惯性大便干燥者有效。白菜卷 配料:水发鱼肚15克,猪肉膘30克,鲜虾仁60克,姜3克,白菜叶150克,
港台菜大全之 白菜卷 的做法 白菜卷 特色:可通利肠胃,对习惯性大便干燥者有效。
白菜卷 配料:水发鱼肚15克,猪肉膘30克,鲜虾仁60克,姜3克,白菜叶150克,味精3克,盐5克,湿淀粉24克,高汤180克,料酒9克,鸡油30克,香油9克。
白菜卷 制作方法:(1)鱼肚用水泡开洗净,剁成细末。虾仁、肉剁成细泥、姜去皮切成末。加卜味精、盐、香油、料酒、湿淀粉,调成馅。

(2)白菜叶用开水烫软,平放在菜墩上,把馅分成两份,摊平在白菜叶上,卷成两个卷,放在盘内,用急火蒸熟,取出切成寸段摆在盘内。

(3)炒勺内加高汤、料酒、盐、味精烧开,勾上芡搅匀,淋上鸡油,倒在白菜卷上即成。


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