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中华特产网嘉年华之五谷杂粮类——永福香米

放大字体  缩小字体发布日期:2015-03-22  来源:互联网  作者:中国特产网  浏览次数:364
核心提示:1、来源产地:广西永福县2、产品介绍:香米的种类有很多,其类型包括香籼、香梗和香糯,颗粒晶莹,透明如玉,米香飘溢,营养丰富

1、来源产地:广西永福县
2、产品介绍:香米的种类有很多,其类型包括香籼、香梗和香糯,颗粒晶莹,透明如玉,米香飘溢,营养丰富。香米禾秆细长,株高110-140厘米,株型松散,分蘖力差,不耐肥,易倒伏,但耐渍、抗病,成穗率高。叶成剑形,短而窄,抽穗整齐,成熟一致,不易落粒。穗长20厘米左右,穗大呈赤铜色,每穗80-110粒,千粒重28-33.5克。谷粒尖端有一根3-5厘米长紫色谷芒,锋利刺手,鸟不敢啄食。米质优良,精米率百分之七十七点五,无色,半透明,光滑油润,腹白小,非糯性,营养丰富。香米香味奇特,且有挥发性,蒸煮米饭时拌合少许,米饭柔软浓香,清香四溢。香米味甘性平,具有补脾,健胃,清肺等医药功能,被誉为“粮中珍品”。香稻不仅米香,而且禾草亦香,当地农民经常用禾草垫床,既清香满室,又柔软舒适。用香稻草编制草鞋,结实耐穿,可预治脚气。







3、历史典故:我国《食品添加剂使用卫生标准》关于食品添加剂的使用原则规定:不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。2009年国家卫生部也专门发布公告:大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。然而,为了使其它地区的大米能拥有黑龙江五常稻花香的味道,这些规定成了一纸空文,在香精的帮助下,珍贵的五常稻花香就这样堂而皇之地出世了。





4、食用方法:
1、将牛胸加清水,放香料包小火卤制八成熟时捞出,切成3厘米长、1厘米宽的条备用;
2、将香米用温水浸泡2—3个小时,控干水后,将盐、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中调匀;
3、牛胸条拍干淀粉粘满香米放入蒸笼中,大火蒸制45分钟后装盘;
4、将精制油和花椒油入五成热油锅中烧1分钟,起锅淋入蒸好的原料上即可。







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