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古法红糖与普通红糖有什么区别?

放大字体  缩小字体发布日期:2019-06-11  来源:www.ttcshops.com  作者:中国特产网  浏览次数:156
核心提示:展开全部1、历史传承不同古法红糖,是古时写入医书药典《千金方》、《本草纲目》的传统纯正老红糖。始自唐朝,传承至今已经有数
展开全部1、历史传承不同

古法红糖,是古时写入医书药典《千金方》、《本草纲目》的传统纯正老红糖。始自唐朝,传承至今已经有数千年。

普通红糖,是建国后现代工业制糖的产物,性状类似白糖的红色糖。

2原料不同

古法红糖,用甘蔗做唯一原料,无任何添加,天然醇香。

普通红糖,以赤砂糖为最主要原料,经过工业加工所得。

3工艺不同

古法红糖,采用古时熬糖工艺,经过5榨、3滤、2浮、1沉等基本工序,通过榨汁、开泡、赶水、出糖、浇型等古法工序,纯手工熬制。

普通红糖,为满足工业化生产,将蔗糖外的其他成分进行化学处理,工业化低温结晶,仅得到单一物质,作为调味品。

4营养成分不同

古法红糖,是未经精炼的粗糖,保留甘蔗全部养分,含有钙、锰、锌、铁、麦芽糖、氨基酸、蛋白质、多种维生素,多种有机果糖,多种天然酸类物质等多种易于人体吸收和必须的营养成分。

普通红糖,因为主要原料是赤砂糖,而赤砂糖是工业提炼白糖后的残渣和副产品。所以经过工业化处理,所含营养成分已消失殆尽,只剩单一蔗糖。

5功效作用不同

古法红糖,性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血通淤等稳步益处,对女性宫寒、痛经、气血亏虚、月经不调、脾虚血弱、气色差、宫寒不孕等都有很好的调理作用。

普通红糖,红色甜味剂,只能作为厨房里的锅灶调料。

6形状不同

古法红糖,块状、沙线明显、呈暗红棕色、表面有自然冷却凝结留下的气眼。容易切割,热水冲泡有大量气泡,因无任何添加剂溶解速度慢。闻之有阵阵浓香,口感细滑,清甜而不腻。

普通红糖,为粉末状,闻之有异味,甜度很已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起热心网友
2019-05-19展开全部古法红糖是纯甘蔗榨汁凝结成块在切割出来的,保留了甘蔗所有的营养,包括蛋白质、钙、磷、铁及其维生素等,故而具有温补之效,缓中止痛。健脾暖胃。温宫补血。活血化瘀还能改善体虚体寒。手脚冰凉、痛经、月经不调,口感也更醇香。李时珍在《本草纲目》也有记载,古法红糖凝结如石破之如沙,始自唐朝传承千年。普通红糖多是以赤砂糖为原料,经过工业化处理,所含营养流失且口感也差,只能作为红色甜味剂。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起Cola__girl
2019-05-19Cola__girl
采纳数:7获赞数:11LV4
擅长:暂未定制
向TA提问私信TA展开全部传统的古法红糖熬制工艺非常的复杂,将当天收割的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质,18口连环锅以小火熬煮,经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程,不同的锅承担着不同的任务,历经“五榨三滤两浮一沉”,约10-12个小时后,即可将红糖舀入模子,冷却成型,主要产地在福建,属于福建特产。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起zhangbingwolf
2019-05-21zhangbingwolf
采纳数:1获赞数:0LV2
擅长:暂未定制
向TA提问私信TA展开全部古法红糖肯定是要比普通工业红糖在口感和成色上更优质追答对身体也更好。这里就推荐一款比较良心的红糖:贾维承红糖,我们一家子女人都在喝,首先这个品牌历史比较悠久,贾维承也是最早熬制和研发红糖的“糖公”,用的义乌红糖熬制工艺,是国家级非遗技艺;二是对比网上华而不实的红糖来看,贾维承性价比一直比较走自己的良心路线;三是确实有缓解痛经的作用,也没有杂质沉淀。这里尤其要注意的是颜色太淡接近于白砂糖的片糖不要买,长胖没有一点功效,散装红糖也不要买是赤砂糖,也没有功效。
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